segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Chester com Suco de Laranja e Vinho

Receita de Chester com Suco de Laranja e Vinho

Ingredientes:
- 1 chester
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 cebola grande
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:
1) Retire os miúdos da cavidade do chester e corte o excesso da pele do papo;
2) Em um recipiente grande, misture o suco de laranja e o vinho branco e coloque o chester;
3) Tampe e deixe por aproximadamente 1 hora;
4) Retire e recheie com a cebola inteira;
5) Feche bem;
6) Misture o caldo de galinha com a manteiga formando uma pasta e passe no chester; 7) Coloque em uma assadeira retangular;
8) Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora;
9)Retire o papel, e regue com o caldo em que o chester ficou de molho;
10) Volte ao forno por cerca de 1 hora;
11) Retire, e espere esfriar um pouco;
12)Faça o molho;
13) Acrescente o restante do caldo e mais uma xícara (chá) de água à assadeira que assou o chester e deixe ferver, sobre a chama do fogão;
14) Dissolva a farinha de trigo em quatro colheres (sopa) de água e acrescente ao molho;
15) Deixe engrossar, retire e polvilhe a salsa.

sábado, 24 de dezembro de 2011

Ravioli ao Molho de Limão

Receita de Ravioli ao Molho de Limão

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • raspas de um limão
  • suco de um limão
  • 1 embalagem de ravioli de queijo
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo:

  1. Num refratário redondo, coloque a margarina e as raspas de limão e aqueça por 2 minutos na potência alta do micro-ondas;
  2. Junte o ravióli, mexa e adicione o creme de leite, o leite, o suco de limão, o sal;
  3. Cubra com um plástico-filme, faça furinhos com um garfo e aqueça por 5 minutos na potência alta.
  4. Junte metade do queijo parmesão e volte ao micro-ondas por mais 5 minutos;
  5. Deixe descansar por outros 5 minutos, junte o queijo parmesão restante, misture bem e sirva.

terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Panetone

Receita de Panetone

Ingredientes:

  • Kg de farinha de trigo
  • 100 g de fermento biológico
  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 15 g de mel
  • 8 gemas
  • 10 g de mel
  • 250 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de uvas passas embebidas no rum
  • 1 pitada de aroma de baunilha
  • raspas e suco de laranja
  • água até dar o ponto

Modo de Preparo:

  1. Numa pote, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água;
  2. Fica com aparência de esponja;
  3. Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia;
  4. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro;
  5. Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus.

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