Quibe Vegetariano

Receita de Quibe Vegetariano

Ingredientes:

- 500gr de trigo pra quibe
- 750 ml de água
- 1 xícara (chá) de hortelã picado
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 200 gr castanha-do-pará triturada
- 4 colheres(sopa) de azeite extra-virgem
- Sal à gosto

Recheio de Ricota
- 500gr de ricota
- 2 colheres (sopa)de molho shoyo
- 1 cebola picada
- Orégano

Mode de Preparo:
Massa
1)  Esquentar a água e, antes que ela ferva, desligar o fogo e hidratar o trigo;
2) Misturar todos os outros ingredientes, amassando com as mãos. Deixar descansar enquanto prepara o recheio.

Recheio
1) Misturar a ricota com todos os outros ingredientes.

Finalização
1) Quando o recheio estiver pronto, dividir a mistura em duas partes;
2) Pressionar uma das partes no fundo de uma assadeira untada com azeite, colocar o recheio e cobrir com a outra parte.
3) Regar com mais um fio de azeite, jogar um pouco de alecrim e castanha triturada por cima e levar ao forno pré-aquecido até dourar.